Toutes les compositions sont accompagnées d'Aïoli ou mayonnaise, vinaigrette à l'échalote, beurre demi sel, citron et rince doigt.
compositions-simple

  • 49,00€ Prélude

    Se faire plaisir à petit prix
    Prélude

    photo non contractuelle

    Ce plateau de fruits de mer contient :
    Coquillages et crustacés cuits maison

    12  Fines N°3
    8  Crevettes (30/40)
    4  Amandes
    4  Moules
    1  Portion de Bulots (env. 200g)

     

  • 59,00€ Déclaration

    Notre Tartare de Saumon
    Déclaration

    Ce plateau de fruits de mer contient :
    Coquillages et crustacés cuits maison

    Tartare de Saumon (env. 160 gr)
    12  Fines N°3
    6 Crevettes (30/40)
    4  Amandes
    4  Moules
    2  Palourdes
    1  Portion de Bulots (env. 200g)

  • 69,00€ Tendance

    L’élégance du saumon fumé d’Ecosse
    Tendance

    Ce plateau de fruits de mer contient :
    Coquillages et crustacés cuits maison

    Saumon Fumé (env. 120 gr)
    12  Fines N°3
    8  Crevettes (30/40)
    4  Amandes
    4  Moules
    2  Palourdes
    1  Portion de Bulots (env. 200g)

  • 110,00€ Cabanon Royale

    Une variété de produits pour des plaisires variés
    Cabanon Royale

    Ce plateau de fruits de mer contient :
    Coquillages et crustacés cuits maison

    Homard Bleu
    12  Fines N°3
    2 Gambas 16/20
    8  Crevettes (30/40)
    6  Amandes
    6  Moules
    1  Portion de Bulots (env. 200g)

  • 95,00€ Cabanon Tourteau

    Une variété de produits pour des plaisires variés
    Cabanon Tourteau

    Ce plateau de fruits de mer contient :
    Coquillages et crustacés cuits maison

    Tourteau Femelle
    12  Fines N°3
    2 Gambas 16/20
    8  Crevettes (30/40)
    6  Amandes
    6  Moules
    1  Portion de Bulots (env. 200g)

  • 76,00€ Emotion

    Une variété de produits pour des plaisires variés
    Emotion

    Ce plateau de fruits de mer contient :
    Coquillages et crustacés cuits maison

    Tartare de Saumon (160 gr)
    Saumon Fumé (100 gr)
    12  Fines N°3
    6  Crevettes (30/40)
    4  Amandes
    4  Moules
    2  Palourdes
    1  Portion de Bulots (env. 200g)

Huîtres

  • 1,95€ Fine de Claire de Marennes N°3

    Huître Fine de Claire N°3
    Fine de Claire de Marennes N°3

    DESCRIPTIF :

    Style : Grand classique
    Goût : Classique, iodée
    Origine : Charente Maritime

  • 1,90€ Fine de Saint Vaast de Normandie N°3

    Huître Saint Vaast N°3
    Fine de Saint Vaast de Normandie N°3

    DESCRIPTIF :

    Style : Tradition
    Goût : Noyau charnu et iodé
    Origine : Normandie

  • 1,95€ Fine de Bretagne n°3

    Huitre Fine de Bretagne n°3
    Fine de Bretagne n°3

    DESCRIPTIF :

    Style : Haut de gamme
    Goût : Harmonieux et iodé
    Origine : Bretagne, France

  • 2,70€ Spéciale N° 3 « La plaisir »

    Huître Spéciale N°3
    Spéciale N° 3 "La plaisir"

    DESCRIPTIF :

    Style : Haut de gamme
    Goût : Généreuse, note de noisette
    Origine : Charente maritime

  • 4,15€ GILLARDEAU N°2

    Huître Gillardeau N°2
    GILLARDEAU N°2

    DESCRIPTIF :

    Sytle : Haut de gamme
    Goût : Salinité & douceur
    Origine : Normandie

     

  • 3,80€ GILLARDEAU N°3

    Huître Gillardeau N°3
    GILLARDEAU N°3

    DESCRIPTIF :

    Style : Prestige
    Goût : Classiques / iodées
    Origine : Charente Maritime

     

  • 2,70€ GILLARDEAU N°5

    Huître Gillardeau N°5
    GILLARDEAU N°5

    DESCRIPTIF :

    Style : Prestige
    Goût : Classiques / iodées
    Origine : Charente Maritime

  • 3,00€ Huitre Plate

    Huitre Plate

    DESCRIPTIF :

    Sytle : Top de la gamme
    Goût : Velour iodé
    Origine : France

     

Coquillages crus

  • 0,70€ Amande de mer

    Coquillage Amande de mer
    Amande de mer

    DESCRIPTIF :

    Style : Grand classique
    Goût : Gourmand
    Origine : France, Atlantique Nord Est

  • 0,60€ Moules d’Espagne

    Coquillage Moule d'Espagne
    Moules d'Espagne

    DESCRIPTIF :

    Style : Grand classique
    Goût : Accord iodé, charnue et goûteuse
    Origine : Espagne, Galice

     

  • 1,30€ Palourde sauvage

    Coquillage Palourde sauvage
    Palourde sauvage

    DESCRIPTIF :

    Style : Grand classique
    Goût : Subtile iodé
    Origine : France, Atlantique Nord Est

     

  • 2,90€ Praire

    Coquillage Praire
    Praire

    DESCRIPTION :

    Style : Plaisir inconditionnel
    Goût : Arômes légèrement sucré, iodé
    Origine : France, Atlantique Nord Est

     

     

  • 5,50€ Clams Moyens

    Coquillage Clams moyen
    Clams Moyens

    DESCRIPTIF :

    Style : Haut de gamme
    Goût : Arômes de la mer
    Origine : France, Atlantique Nord Est

     

  • 4,00€ Oursins de Galice

    ''Oursins de Galice'' à 4,5 euros la Piece
    Oursins de Galice
Coquillages cuits

  • 7,90€ Bulots (environ 200GR)

    Coquillage Bulot environ 200GR
    Bulots (environ 200GR)

    DESCRIPTIF :

    Style : Grand classique
    Goût : iodé, charnu et ferme
    Origine : France, Granville (macnhe)

     

  • 4,90€ Bigorneaux (env 100 gr)

    Portion de Bigorneaux
    Bigorneaux (env 100 gr)

    DESCRIPTIF :

    Sytle : Grand classique
    Goût : Iodé
    Origine : France, Atlantique Nord Est

     

Crustacés

  • 6,90€ Pince de tourteau (l’unité)

    Prix à l'unité
    Pince de tourteau (l'unité)

    DESCRIPTIF :

    Style : Grand classique
    Goût : Chair raffinée, produit d’exception
    Origine : Atlantique Nord Est

     

  • 1,15€ Crevette élevage (30/40)

    Crustacé crevette  cuite sur place (30/40) env. 25 gr.
    Crevette élevage (30/40)

    DESCRIPTIF :

    Style : Grand classique
    Goût : Ferme et juteux
    Origine : Amérique du sud

     

  • 3,90€ Crevette Sauvage du Nigeria (16/20)

    Crustacé crevette sauvage (16/20), poids moyen de 60 gr
    Crevette Sauvage du Nigeria (16/20)

    DESCRIPTIF :

    Style : Haut de gamme
    Goût : Chair généreuse et juteuse
    Origine : Atlantique C.E.

     

  • 6,70€ Crevettes Grises (100gr)

    Crustacé Crevette grise
    Crevettes Grises (100gr)

    DESCRIPTIF :

    Style : Gourmandise
    Goût : Chair généreuse et juteuse
    Origine : France, Atlantique C.E.

     

  • 3,50€ Langoustine Cuite (16/20)

    Langoustine (10/15) cuite à la vapeur
    Langoustine Cuite (16/20)

    DESCRIPTIF :

    Style : Grand classique
    Goût : chair tendre au saveurs prononcées
    Origine : France, Atlantique Nord Est

     

  • 32,00€ Tourteau Femelle (environ 700 GR)

    Crustacé tourteau
    tourteau crustace fruit de mer

    DESCRIPTIF :

    Style : Grand classique
    Goût : Chair généreuse et juteuse
    Origine : Origine Atlantique Nord Est

     

  • 69,00€ HOMARD Bleu de notre vivier – la pièce

    HOMARD Bleu de notre vivier - la pièce

    Homard Atlantique Nord-Est

Accompagnement

  • 1,00€ Vinaigre à l’échalotte (25 cl)

    Etiquette

  • 1,50€ Mayonnaise (25 gr)

    Etiquette

  • 2,00€ Rouille (25 gr)

    Etiquette

  • 7,50€ Pain de Seigle

    Etiquette
Traiteur

  • 7,00€ Bar au fenouil – 90 gr

    Bar au fenouil - 90 gr

    Conserverie artisanale Maison Marthe – Oléron

    Une recette tout en finesse où le bar est sublimé par la fraicheur du fenouil!

    TARTINABLE DE BAR AU FENOUIL

  • 10,00€ TARTARE de Saumon (80 GR)

    Etiquette

  • 7,00€ Crevette Coriandre Gingenbre – 90 gr

    Crevette Coriandre Gingenbre - 90 gr

    Conserverie artisanale Maison Marthe – Oléron

     

  • 7,00€ Sardine Citronnée – 90 gr

    Sardine Citronnée - 90 gr

    Conserverie artisanale Maison Marthe – Oléron

     

  • 7,00€ Seiche au Chorizo – 90 gr

    Seiche au Chorizo - 90 gr

    Conserverie artisanale Maison Marthe – Oléron

     

  • 7,00€ Merlu Citron Confit – 90 gr

    Merlu Citron Confit - 90 gr

    Conserverie artisanale Maison Marthe – Oléron

     

  • 10,00€ SAUMON FUME (100 GR)

    SAUMON FUME (100 GR)

    Saumon Ecosse Label Rouge

  • 59,00€ Caviar Osciètre Prestige – 20 gr

    Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii"
    Caviar Osciètre Prestige - 20 gr

    DESCRIPTIF :

    Style : Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés
    Goût :  De forme régulière, ils sont fermes et moelleux

     

  • 79,00€ Caviar Osciètre Prestige – 30 gr

    Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii"
    Caviar Osciètre Prestige - 30 gr

    DESCRIPTIF :

    Style : Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés
    Goût :  De forme régulière, ils sont fermes et moelleux

     

  • 129,00€ Caviar Osciètre Prestige – 50 gr

    Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii"
    Caviar Osciètre Prestige - 50 gr

    DESCRIPTIF :

    Style : Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés
    Goût :  De forme régulière, ils sont fermes et moelleux

     

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