Je compose
mon plateau
de fruits de mer

des plateaux à emporter sur mesure, pour tous les goûts, tous les budgets

Toutes les compositions sont accompagnées d'Aïoli ou mayonnaise, vinaigrette à l'échalote, beurre demi sel, citron et rince doigt.
compositions-simple

55,00 Prélude

Se faire plaisir à petit prix

photo non contractuelle

Ce plateau de fruits de mer contient :
Coquillages et crustacés cuits maison

12  Fines N°3
6  Crevettes (30/40)
4  Amandes
4  Moules
2  Palourdes
1  Portion de Bulots (env. 200g)

 

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63,00 Déclaration

La gourmandise des gambas

Ce plateau de fruits de mer contient :
Coquillages et crustacés cuits maison

Tartare de Saumon (env. 160 gr)
12  Fines N°3
6 Crevettes (30/40)
4  Amandes
4  Moules
2  Palourdes
1  Portion de Bulots (env. 200g)

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71,00 Tendance

L’élégance du saumon fumé d’Ecosse

Ce plateau de fruits de mer contient :
Coquillages et crustacés cuits maison

Saumon Fumé (env. 160 gr)
12  Fines N°3
6  Crevettes (30/40)
4  Amandes
4  Moules
2  Palourdes
1  Portion de Bulots (env. 200g)

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82,00 Emotion

Une variété de produits pour des plaisires variés

Ce plateau de fruits de mer contient :
Coquillages et crustacés cuits maison

Tartare de Saumon (160 gr)
Saumon Fumé (160 gr)
12  Fines N°3
6  Crevettes (30/40)
4  Amandes
4  Moules
2  Palourdes
1  Portion de Bulots (env. 200g)

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Huîtres

1,95 Fine de Marennes N°3

Huître Fine de Claire N°3

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Classique, iodée
Origine : Charente Maritime

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1,90 Fine de Saint Vaast N°3

Huître Saint Vaast N°3

DESCRIPTIF :

Style : Tradition
Goût : Noyau charnu et iodé
Origine : Normandie

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1,95 Fine de Bretagne n°3

Huitre Fine de Bretagne n°3

DESCRIPTIF :

Style : Haut de gamme
Goût : Harmonieux et iodé
Origine : Bretagne, France

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2,50 La plaisir, Spéciale N° 3 de Marennes

Huître Spéciale N°3

DESCRIPTIF :

Style : Haut de gamme
Goût : Généreuse, note de noisette
Origine : Charente maritime

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3,80 GILLARDEAU N°2

Huître Gillardeau N°2

DESCRIPTIF :

Sytle : Haut de gamme
Goût : Salinité & douceur
Origine : Normandie

 

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3,40 GILLARDEAU N°3

Huître Gillardeau N°3

DESCRIPTIF :

Style : Prestige
Goût : Classiques / iodées
Origine : Charente Maritime

 

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2,60 GILLARDEAU N°5

Huître Gillardeau N°5

DESCRIPTIF :

Style : Prestige
Goût : Classiques / iodées
Origine : Charente Maritime

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Coquillages crus

0,70 Amande de mer

Coquillage Amande de mer

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Gourmand
Origine : France, Atlantique Nord Est

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0,60 Moules d’Espagne

Coquillage Moule d'Espagne

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Accord iodé, charnue et goûteuse
Origine : Espagne, Galice

 

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1,50 Palourde sauvage

Coquillage Palourde sauvage

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Subtile iodé
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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Coquillages cuits

5,90 Bulots (environ 200GR)

Coquillage Bulot environ 200GR

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : iodé, charnu et ferme
Origine : France, Granville (macnhe)

 

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4,90 Bigorneaux (env 100 gr)

Coquillage Bigornaux

DESCRIPTIF :

Sytle : Grand classique
Goût : Iodé
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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Crustacés

1,30 Crevette élevage (30/40)

Crustacé crevette  cuite sur place (30/40) env. 25 gr.

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Ferme et juteux
Origine : Amérique du sud

 

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4,90 Crevette Sauvage du Nigeria (16/20)

Crustacé crevette sauvage (16/20), poids moyen de 60 gr

DESCRIPTIF :

Style : Haut de gamme
Goût : Chair généreuse et juteuse
Origine : Atlantique C.E.

 

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3,50 Langoustine Cuite (10/15)

Crustacé langoustine 8/10

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : chair tendre au saveurs prononcées
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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5,90 PINCE DE CRABE (UNITÉ)

Pince de crabe (unité)

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Chair raffinée, produit d’exception
Origine : Atlantique Nord Est

 

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24,90 Chair de Tourteau (100gr)

Crustacé chair de tourteau

DESCRIPTIF :

Style : Plaisir raffiné
Goût : gourmand et généreux
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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25,00 Tourteau Femelle (600/800 GR)

Crustacé tourteau
tourteau crustace fruit de mer

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Chair généreuse et juteuse
Origine : Origine Atlantique Nord Est

 

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24,00 Pattes de king crabe (100gr )

Crustacé King crabe

DESCRIPTIF :

Style : Sublime
Goût : Subtile et généreux, un délice !
Origine : Canada

 

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Accompagnement

1,50 Mayonnaise (25 gr)

Placeholder
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Traiteur

10,00 SAUMON FUME (100 GR)

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5,00 Sardines à l’huile d’olive (120 g)

Ces petites sardines « sprats » sont préparées et marinées dans de l'huile d’olive.

DESCRIPTIF :

Ces petites sardines se dégustent à l’apéritif sur du pain toasté accompagné de beurre, en salades ou en tapas méditerranéennes.

 

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5,00 Sprats Fumés à l’Huile (120 G)

Ces sprats se dégustent à l’apéritif sur du pain toasté accompagné de beurre, en salades ou en tapas méditerranéennes
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6,00 Rillettes de Maquereau (90 g)

Nos rillettes sont réalisées avec des filets de maquereau mélangés avec de la crème fraîche et de la moutarde

DESCRIPTIF :

Dégustez sur un toast et ajoutez quelques brins de ciboulette ou du persil finement hachés

 

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6,00 Rillettes de Sardines et Piment d’Espelette (90G)

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8,00 Rillettes de bar à la truffe (90 G)

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9,00 Rillettes Araignée de mer (90 G)

 

 

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14,00 Œufs de Saumon du Pacifique Sauvage (50 g)

Le goût de l'œuf de saumon est souvent décrit comme étant riche et subtil.  

DESCRIPTIF :

Style : Ces œufs sont fermes et onctueux et possèdent une couleur variant entre le rouge orangé et le rouge foncé
Goût : Saveur délicatement iodée

 

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49,00 Caviar Osciètre Prestige – 20 gr

Ce caviar osciètre provient de l’esturgeon "Acipenser gueldenstaedtii"

DESCRIPTIF :

Style : Ses grains sont de belle taille, dans les tons ambrés à dorés
Goût :  De forme régulière, ils sont fermes et moelleux

 

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