Bienvenue aux restaurants
du Cabanon de l’Écailler
Restaurant de poissons et fruits de mer
à Grasse
L'esprit du cabanon
Le restaurant de fruits de mer à Grasse
La Cabanon de l’Ecailler, c’est un mélange équilibré entre accueil, tradition et convivialité. Présents à Grasse et à Mougins, les restaurants de fruits de mer du Cabanon de l’Ecailler vous accueillent du lundi au dimanche à Grasse et du lundi au samedi à Mougins.
L’ esprit du Cabanon de l’Ecailler, c’est un poissonnier qui vous prépare son poisson, simplement, directement issu de la criée du matin. On y déguste du loup ou de la daurade grillés mais aussi du St Pierre, du turbot, ou du cabillaud, du poisson de ligne ou labellisé, cuisiné dans le respect du produit et des traditions.
Les amateurs d’huîtres et de fruits de mer trouveront leur bonheur dans le vivier où le homard bleu de Bretagne règne en maître. Notre sélection d’huîtres et de fruits de mer de notre écailler (oursins, violets, bulots, palourdes, moules, etc.) saura combler les plus exigeants. Vous retrouverez nos spécialités saisonnières comme la sardinade, la bouillabaisse et le buffet de fruits de mer à volonté.
Les restaurants de fruits de mer du Cabanon de l’Ecailler, c’est aussi deux terrasses ensoleillées ou l’on partage un moment de convivialité en toute simplicité.

Menu
Depuis plus de 10 ans, le Cabanon de l’Écailler est la référence des amateurs de restaurant de fruits de mer. En plus de notre menu ci-dessous, vous retrouverez tous nos plateaux traditionnels. Notre sélection d’huîtres de David Hervé, Gillardeau et st Vaast ainsi que l’intégralité de nos fruits de mer et crustacés trouveront leur place dans votre assiette si le cœur vous en dit !
Les Plats du Chef
Nos Pâtes et Risottos
Notre formule du midi
Les Plateaux
Nos Coquillages
NOS CRUSTACÉS
DE NOTRE VIVIER
Votre composition
LES COUPES de glaces alcoolisées
les glaces artisanales
Les desserts du chef
Les vins blancs
vins roses
vins rouges
champagnes
les vins au verre
Les Boissons
Les boissons chaudes
Apéritifs
Digestifs
Tartare poisson du jour, petite salade
22.00 €
Moules marinières, frites
17.00 €
Moules à la crème, frites
18.00 €
Crevettes cuites de peur
22.00 €
Soja, cacahuètes, et saveur asiatique, aigre doux avec une note de piment
Nos chipirons grillés à la plancha et persillade de nos côtes Basque
27.00 €
Petits calamars et sa garniture du jour
Dos de Cabillaud, légumes du moment, crème de piquillos
32.00€
Sole meunière ou grillée
45.00 €
Nos Gambas flambées décortiquées selon vos envies
36.00 €
Le filet de poisson du moment et sa garniture
26.00 €
L’instant Caviar vodka servit simplement
30 gr: 99.00 € 50 gr: 149.00 €
Praire farcie, beurre persillade
6 pcs: 12.00 € 12 pcs: 24.00 €
Notre Parrillada de poissons
37.00 €
Mixte de poissons, moules, calamars, crevettes, cuits à la plancha servi en persillade avec la garniture du jour
Notre pièce de Boucher
36€
Notre soupe de poissons de roche
18€
Croutons et rouille maison
Notre friture de calamars selon arrivage
28.00 €
Sauce tartare maison
Supplément garniture
4.50 €
Pâtes ou risotto, sauce crème ou sauce tomate Gambas
35.00 €
Pâtes ou risotto, sauce crème ou sauce tomate Saint Jacques
35.00 €
Pâtes ou risotto, sauce crème ou sauce tomate La recette du jour
35.00 €
Pâtes ou risotto, sauce crème ou sauce tomate Homard
45.00 €
Formule poisson
15.90 € (café inclus)
Supplément 5 € avec dessert du jour
Servie uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jour férié
Formule viande
15.90 € (café inclus)
Supplément 5 € avec dessert du jour
Servie uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jour férié
Formule végétarienne
15.90 € (café inclus)
Supplément 5 € avec dessert du jour
Servie uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jour férié
Assiette de Bulots
12.90 €
Environ 400 gr de Bulots, Atl. Nord-Est
Assiette de Chair de Crabe
14.90 €
Environ 100 gr, Atl. Nord-Est
Assiette de Saumon Fumé
17.90 €
Environ 150 gr, Origine Atl. Nord-Est
DÉCOUVERTE
19.50 €
Pour 1 personne
3 Fines de Marennes N°3, Atl. N.E
3 Fines de Saint-Vaast N°3 de Normandie, Atl. N.E
3 Fines de Bretagne N°3, Alt. N.E
TENTATION
25.50 €
Pour 1 personne
6 Fines N°3, Atl. N.E
4 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est
8 Bulots cuits maison, Atl. N.E
1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
CABANON
33.00 €
Pour une personne
Saumon Fumé (Préparé par nos soins), Alt. N.E
6 Fines N°3, Atl. N.E
4 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est
8 Bulots cuits maison, Atl. N.E
1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
DÉGUSTATION
36.00 €
Pour une personne
Tourteau cuit maison (400/500 gr), Atl. Nord-est
6 Fines N°3, France et autres pays Atl. Nord-est
4 Crevettes Sauvages (40/50), Atl. Centre-est
8 Bulots, Atl. Nord-est
1 portion de crevettes grises, Alt. N.E
PRÉLUDE
62.00 €
Plateau pour 2 personnes
16 Fines N°3, Atl. Nord-est
8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est
2 Amandes, 4 Moules, Atl. Nord-est
10 Bulots cuits maison, Atl. N.E
1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
DÉCLARATION
70.00 €
Pour deux personnes
2 Crevettes Sauvages (16/20), Atl. Centre-Ouest
16 Fines N°3, Atl. Nord-est
8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est
2 Amandes, 4 Moules, Atl. Nord-est
10 Bulots cuits maison, Atl. N.E
1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
tendance
78.00 €
Pour deux personnes
Saumon Fumé, Atl. Nord-Est
16 Fines N°3, Atl. Nord-est
8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est
2 Amandes, 4 Moules, Atl. Nord-est
10 Bulots cuits maison, Atl. N.E
1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
TRADITION TOURTEAU
85.00 €
Pour deux personnes
1 Tourteau cuit Maison (800 / 1000 gr), Atl. Nord-Est
16 Fines N°3, Atl. Nord-est
8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est
2 Amandes, 2 Palourdes Sauvages, 4 Moules, Atl. Nord-est
10 Bulots cuits maison, Atl. N.E
1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
ÉMOTION
99.00 €
Pour deux personnes
6 Langoustines (10/15), Atl. Centre-est
8 Spéciales N°3, Atl. Nord-est
8 Fines N°3, Atl. Nord-est
8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est
2 Amandes, 2 Palourdes Sauvages, 4 Moules, Atl. Nord-est
10 Bulots cuits maison, Atl. N.E
1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
Amande
0.60 € (la pièce)
Origine Atlan que Nord-Est
Bigorneaux Cuits maison
3.50 € (les 100g)
Origine Atlan que Nord-Est
Bulots Cuits maison
6.90 € (les 200g)
Origine Atlan que Nord-Est
Palourde Grosse
1.20 € (la pièce)
Origine Atlan que Nord-Est
Praire Grosse
2.50 € (la pièce)
Origine Atlan que Nord-Est
Moule d’Espagne
0.60 € (la pièce)
Origine Atlan que Nord-Est
Clams Moyen
4.50 € (la pièce)
Origine Atlan que Nord-Est
Crevette 16/20 Sauvage
4.60 € (la pièce)
Origine Atlan que Centre-Est
Crevette 40/50 Sauvage
1.50 € (la pièce)
Origine Atlan que Centre-Est
Crevettes Grises
3.80 € (les 100 gr)
Origine Atlan que Nord-Est
Langoustine (10/15)
3.60 (la pièce)
Origine Atlan que Nord-Est
Patte de King Crabe
35.00 € (la pièce)
Origine Alaska
Chair de Crabe
14.90 € (les 100g)
Origine Atlan que Nord-Est
Tourteau cuit maison
2.60 € (100 gr)
Origine Atlan que Nord-Est
Homard Breton cuit maison
9.90 € (la pièce)
Origine Atlan que Nord-Est
La fine N°3
1.85 € (par unité) 11,10€ (6 pièces) 16.65 € (9 pièces) 22.20 € (12 pièces)
Origine France et autres Pays, Atlan que Nord-Est
La N°3 aura passé près de 28 mois en mer
LA SPÉCIALE
2.70 € (par unité) 16,20€ (6 pièces) 24.30 € (9 pièces) 32.40 € (12 pièces)
Origine France et autres Pays, Atlan que Nord-Est
Pendant 3 ans et demi elle va pro ter d’une nourriture abondante directement
en pleine mer sans avoir besoin de passer par les claires.
La Fine N°2
2.35 € (par unité) 14,10€ (6 pièces) 21.15 € (9 pièces) 28.20 € (12 pièces)
La N°2 a passée près de 36 mois suivi d’une période d’a nage en claire entre de 2 à 4 mois. Elle est salée et riche en iode.
LA GILLARDEAU N°3
2.85 € (par unité) 17,10€ (6 pièces) 25.65 € (9 pièces) 34.20 € (12 pièces)
Origine France & autres Pays, Atlan que Nord-Est Une Huître renommée et riche en goût.
La gillardeau N°2
3.35 € (par unité) 20,10€ (6 pièces) 30.15 € (9 pièces) 40.20 € (12 pièces)
Origine France & autres Pays, Atlan que Nord-Est Une Huître renommée et riche en goût.
La gillardeau N°3
2.85 € (par unité) 17.10€ (6 pièces) 16.65 € (9 pièces) 34.20 € (12 pièces)
Origine France & autres Pays, Atlan que Nord-Est Une Huître renommée et riche en goût.
LA FINE DE SAINT-VAAST N°3
1.85 € (par unité) 11,10€ (6 pièces) 16.65 € (9 pièces) 22.20 € (12 pièces)
Huîtres normandes, Origine France, Atlan que Nord-Est Croquante, charnue,
au goût de noisette spécifique à saint Vaast la Hougue.
LA FINE DE SAINT-VAAST N°2
2.35 € (par unité) 14,10€ (6 pièces) 21.15 € (9 pièces) 28.20 € (12 pièces)
Huîtres normandes, Origine France, Atlan que Nord-Est Croquante, charnue,
au goût de noisette spécifique à saint Vaast la Hougue.
LA FINE DE BRETAGNE
2.00 € (par unité) 12,00€ (6 pièces) 18.00 € (9 pièces) 24.00 € (12 pièces)
Origine France, Atlantique Nord-Est.
COUPE COLONEL
9.50 €
2 boules de sorbet citron arrosées de vodka Absolut
COUPE LIMONCELLO
9.50 €
2 boules de sorbet citron arrosées de Limoncello
COUPE GET 27
9.50 €
2 boules de glace menthe/choco arrosées de GET 27
COUPE MANZANITTA
9.50 €
2 boules de sorbet pomme arrosées de Manzana
Coupe General
9.50 €
2 boules de sorbet poire arrosées de poire William
COUPE EXOTIQUE
9.50 €
2 boules de sorbet ananas arrosées de Rhum Havana ambré
COUPE BANANA
9.50 €
2 boules de glace banane arrosées de Rhum Havana ambré
COUPE COFFEE
9.50 €
2 boules de glace café arrosées de Kahlua
COUPE BAILEY’S
9.50 €
2 boules de vanille arrosées de Bailey’s
COUPE FRAMBOISE
9.50 €
2 boules de sorbet framboise arrosées d’eau de vie framboise
COUPE TWIST
9.50 €
2 boules de sorbet de citron vert arrosées de Tequila
Framboise, Ananas, Banane, Noisette, Coco, Créole, Pomme, Poire, Chocolat, Vanille, Fraise, Pistache, Café, Citron jaune, Citron vert, Chocolat/menthe
2.70 € (supplément chantilly 1 €)
Glaces & Sorbets artisanaux, vegan, réalisés
par des Maîtres Artisans Glaciers à Mouans-Sartoux.
L’original cheescake New Yorkais et son coulis de fruits rouges
10.00 €
L’exceptionnelle tarte au citron meringuée et son sorbet fruits rouges
10.00 €
La tarte tatin légèrement tiède et sa glace vanille
10.00 €
Notre belle tarte poire chocolat
10.00 €
Domaine Tariquet « Coté » 2019
26.00 € (75 cl)
« Vin blanc du sud-ouest, très fruité note d’agrumes et de pèche. »
Picpoul de Pinet « Carte Noire » 2019
22.00 € (50cl), 27.00 € (75cl)
« Vin blanc du Languedoc-Roussillon, belle acidité et fruité en fin de bouche,
se marie très bien avec les fruits de mer. »
Chablis « Maison Dampt » 2018
22.00 € (37.5cl), 32.00 € (75cl)
« Robe d’or avec un nez minéral et fumé. »
Minuty Prestige 2019
24.00 € (50cl), 34.00 € (75cl), 68 € (150cl)
« Ce Côte de Provence à des notes de poire très prononcées au nez et en bouche. »
Pouilly-Fumé « Le petit marin, Maison Petit » 2018
24.00 € (37.5cl), 35.00 € (75cl)
« Vin blanc léger et très agréable de la Loire aux notes florales. »
Sancerre « Elégance, Jerome Godon » 2019
36.00 € (75cl)
« Bon blanc minéral, très équilibré. »
Macon Village « Deux Roches » 2018
38.00 € (75cl)
« Vin blanc sec mais fruité, nez frais aux notes d’agrumes. »
Riesling « Domaine Paul Klubler » 2017
39.00 € (75cl)
« Des notes d’épices et de poivre pour ce vin d’Alsace, très bien équilibré. »
Cassis « Le Clos d’Albizzi » BIO 2019
39.00 € (75cl)
« Vin sec, minéral avec du caractère, puissant. »
Saint-Véran « La Renommée, Eric Forest » 2018
43.00 € (75cl)
« Vin blanc de Bourgogne, robe jaune très clair, arômes de fruits, un vin sec et rond. »
Pouilly-Fuissé « Maison Bouchard » 2018
45.00 € (75cl)
« Vin de bourgogne avec une légère acidité au gout de Pamplemousse,
vin léger et très agréable. »
Pouilly-Fuissé « Eric Forest , âme forest » 2018
49.00 € (75cl)
« Un vin sec sur l’agrume tout en ayant le coté beurré et vanillé, une valeur sure. »
Condrieu « Aurélien Chatagnier » 2018
65.00 € (75cl)
« Ce vin blanc issu de la vallée du Rhône très floral au nez est marqué
par l’acidité et la rondeur, style très original. »
Meursault « les Cras,Christophe Pauchard » Premier Cru 2015
110.00 € (75cl)
« Grand Bourgogne léger, tout en rondeur, avec une jolie acidité
et des arômes d’agrumes subtiles. »
Chassagne-Montrachet, Premier Cru « Morgeot,Maison Bouchard »
140.00 € (75cl)
« Une sublime bonne saveur fruitée, une acidité bien présente,
nez très agréable, produit d’exception. »
Henri Bonnaud « Cote de Provence , cuvée Terre Promise » BIO 2019
28.00 € (75cl)
« Très beau nez de fruit noir, notes minérales et belle tension. »
Minuty Prestige « Cote de Provence » 2019
24.00 € (50cl), 34.00 € (75cl), 68 € (150cl)
« Robe très claire, nez sur la groseille et acidulé, vin sec en bouche. »
Mademoiselle de Provence « Cote de Provence » 2019
26.00 € (75 cl)
« Vin rouge assez puissant et charpenté avec des notes de fruits rouges. »
Cairanne « Grande Réserve, Camille Cayran » 2018
30 € (75cl)
« Ce vin de la vallée du Rhône tout en rondeur est fort sur les fruits rouges
et possède une touche d’épices, bel équilibre. »
Sancerre « Tinel-Blondelet » 2017
34.00 € (75cl)
« Cépage 100% pinot noir, vignes de 40 ans, vin léger et fruité aux arômes de fruits rouges. »
Minuty Prestige « Cote de Provence » 2017
25.00 € (50cl), 35.00 € (75cl), 70 € (150cl)
« Robe rouge foncé intense, notes de fruits rouges, belle structure rond et soyeux. »
Savigny-les-Beaune «Maison Bouchard » 2017
45.00 € (75cl)
« Vin souple et léger, tout en équilibre, robe rubis, bouquet de fruits rouges. »
Cristian Senez « Brut nature »
45.00 € (75cl)
« Champagne frais et rafraîchissant, notes de d’agrumes et de pèche. »
Collet « Cuvée Art Déco,Brut»
30.00 € (37.5cl), 60.00 € (75cl)
« Fruité, arômes d’agrumes , légèrement bulleux. »
Collet « Extra Brut, Premier Cru »
65.00 € (75cl)
« Belle structure, fruité mais pas sucré, champagne sec et rafraîchissant. »
Collet « Blanc de Blancs, Premier Cru »
70.00 € (75cl)
« Champagne gourmand, tout en finesse et rondeur, très légers arômes d’agrumes. »
Ruinart » Blanc de Blancs »
95.00 € (75cl)
« Champagne très fruité , fines bulles, persistant en bouche, élégant. »
Pic poul
6.00 €
Blanc
Sauvignon
6.50 €
Blanc
Chardonnay
7.50 €
Blanc
Pouilly-Fumé
8.50 €
Blanc
Henri Bonnaud BIO « Côte de Provence »
6.50 €
Rosé
Minuty Prestige « Côte de Provence »
7.50 €
Rosé
Mademoiselle de Provence « Côte de Provence »
6.50 €
Rouge
Cairanne « Appellation Cairanne contrôle, Vallée du Rhone »
7.00 €
Rouge
Coca, Coca Zéro, Perrier
4.60 €
33cl
Orangina, Schweppes, Limonade, Ice Tea
4.60 €
25cl
Eau plate "Castelli"
4.00 €
75cl
Eau gazeuse « Castelli »
4.50 €
75cl
Café
2.30€
Deca
2.50€
Café Noisette
2.50€
Deca noisette
2.70€
Café Américain
2.80€
Cappuccino, café crème
3.50€
Thés / Infusions BIO
3.50€
Coca, Coca Zero, Orangina, Limonade, Ice Tea, Schewppes, Perrier
4,60 €
Jus de fruits kookabarra
5.50 €
(orange, pomme, cranberries, framboise,
tomate, ananas)
Aperol Spritz
9.00 €
Bière bio brasserie Azuréenne 33cl
6.00 €
(blonde, blanche, ambrée)
COCKTAIL « LE CABANON »
11.00 €
(Vodka, Grand Marnier, sucre de canne,
citron vert et curaçao)
COCKTAIL SANS ALCOOL
9.00 €
KIR CASSIS OU PÊCHE
5.00 €
KIR ROYAL CASSIS OU PÊCHE
11.00 €
MARTINI BLANC OU ROUGE
5.50 €
PORTO BLANC OU ROUGE
5.00 €
RHUM HAVANA
7.00 €
RICARD, PASTIS
5.50 €
vodka
5.50 €
WHISKY
7.00 €
GIN
7.00 €
COGNAC XO
12.00 €
EAU DE VIE DE FRAMBOISE
7.00 €
GET 27
7.00 €
GRAPPA
8.00 €
LIMONCELLO
7.00 €
MANZANA
7.00 €
WILLIAMINE
10.00 €
RHUM DIPLOMATICO
10.00 €
CALVADOS XO
15.00 €
BAS ARMAGNAC
12.00 €
BAILEY’S
7.00 €
AMARETTO
7.00 €