Bienvenue au restaurant
du Cabanon de l’Écailler

Restaurant de poissons et fruits de mer
à Grasse

L'esprit du cabanon

Le restaurant de fruits de mer à Grasse

La Cabanon de l’Ecailler, c’est un mélange équilibré entre accueil, tradition et convivialité. Situé entre Grasse et Mougins, notre restaurant de fruits de mer & poissonnerie vous accueille du lundi au dimanche.

L’ esprit du Cabanon de l’Ecailler, c’est un poissonnier qui vous prépare son poisson, simplement, directement issu de la criée du matin. On y déguste du loup ou de la daurade grillés mais aussi du St Pierre, du turbot, ou du cabillaud, du poisson de ligne ou labellisé, cuisiné dans le respect du produit et des traditions. Les amateurs d’huîtres et de fruits de mer trouveront leur bonheur dans le vivier où le homard bleu de Bretagne règne en maître. Notre sélection d’huîtres et de fruits de mer de notre écailler (oursins, violets, bulots, palourdes, moules, etc.) saura combler les plus exigeants. Vous retrouverez nos spécialités saisonnières comme la sardinade, la bouillabaisse et le buffet de fruits de mer à volonté. Le restaurant de fruits de mer du Cabanon de l’Ecailler, c’est aussi une terrasse ensoleillée où l’on partage un moment de convivialité en toute simplicité.

Horaires

Ouvert 7/7
Du lundi au samedi de 11H à 15h puis à partir de 19H.
Dimanche: de 11H à 15H.

Je réserve

Depuis 2009, le Cabanon de l’Écailler est la référence des amateurs de restaurant de fruits de mer. En plus de notre menu ci-dessous, vous retrouverez tous nos plateaux traditionnels. Notre sélection d’huîtres de David Hervé, Gillardeau et st Vaast ainsi que l’intégralité de nos fruits de mer et crustacés trouveront leur place dans votre assiette si le cœur vous en dit !

Les Plats du Chef

Petits calamars et sa garniture du jour Coup de coeur du chef Emmanuel CRULLI

rapenade d’olives taggiasche, juste saisi, garniture du moment

Pastis ou cognac en persillade, garniture du moment

Mixte de poissons, moules, calamars, crevettes cuits à la plancha servi avec la garniture du jour

séléction de la boucherie « MARC et Fils»

Rouille, croutons et gruyère

saveur asiatique , garniture du moment

Nos Pâtes et Risottos

Coup de cœur du chef Emmanuel CRULLI

crème crustacé, petite espuma champignons

Les Plateaux

Environ 400 gr de Bulots, Atl. Nord-Est

Environ 100 gr, Atl. Nord-Est

coupé mains fabrication française, crème ciboulette citronnée

Pour 1 personne 3 Fines de Marennes N°3, Atl. Nord-Est 3 Fines de Saint-Vaast N°3 de Normandie, Atl. Nord-Est 3 Fines de Bretagne N°3,Atl. Nord-Est

Pour 1 personne 6 Fines N°3, Atl. Nord-Est 4 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 8 Bulots cuits maison, Atl. Nord-Est 1portion de crevettes grises, Atl. Nord-Est

Pour une personne Tourteau cuit maison (400/500 gr), Atl. Nord-Est 6 Fines N°3, France et autres pays Atl. Nord-Est 4 Crevettes Sauvages (40/50), Atl. Centre-Est 8 Bulots, Atl. Nord-Est 1 portion de crevettes grises, Atl. Nord-Est

Plateau pour 2 personnes 16 Fines N°3, Atl. Nord-Est 8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 2 Amandes, 4 Moules, Atl. Nord-Est 10 Bulots cuits maison, Atl. Nord-Est 1 portion de crevettes grises, Atl. Nord-Est

Pour deux personnes 2 Crevettes Sauvages (16/20), Atl. Centre-Ouest 16 Fines N°3, Atl. Nord-Est 8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 2 Amandes, 4 Moules, Atl. Nord-Est 10 Bulots cuits maison, Atl. Nord-Est 1 portion de crevettes grises, Atl. Nord-Est

Pour deux personnes Saumon Fumé, Atl. Nord-Est 16 Fines N°3, Atl. Nord-Est 8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 2 Amandes, 4 Moules, Atl. Nord-Est 10 Bulots cuits maison, Atl. Nord-Est 1 portion de crevettes grises, Atl. Nord-Est

Pour deux personnes 6 Langoustines (10/15), Atl. Centre-Est 8 Spéciales N°3, Atl. Nord-Est 8 Fines N°3, Atl. Nord-Est 8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 2 Amandes, 2 Palourdes Sauvages, 4 Moules, Atl. Nord-Est 10 Bulots cuits maison, Atl. Nord-Est 1 portion de crevettes grises, Atl. Nord-Est

Nos Coquillages

Origine Atl. Nord-Est

Méditerrannée

NOS CRUSTACÉS

Origine Atl.Centre-Est

Origine Atl. Nord-Est

OrigineAtl. Nord-Est

Origine Atl. Nord-Est

DE NOTRE VIVIER

Origine Atl. Nord-Est

( Plancha ou au four)

Origine Atlantique Nord-Est

Votre composition

Origine France et autres Pays, Atl. Nord-Est La N°3 aura passé près de 28 mois en mer

Origine France et autres Pays, Atl. Nord-Est Pendant 3 ans et demi elle va profiter d’une nourriture abondante directement en pleine mer sans avoir besoin de passer par les claires.

Pendant 3 ans et demi elle va profiter d’une nourriture abondante directement en pleine mer sans avoir besoin de passer par les claires.

Origine France & autres Pays, Alt.Nord-Est une huître renommée et riche en goût.

Huîtres normandes, Origine France, Atl.Nord-Est croquante, charnue, au goût de noisette spécifique à Saint-Vaast la Hougue.

Origine France, Atl.Nord-Est.

LES COUPES de glaces alcoolisées

2 boules de sorbet citron arrosées de vodka Absolut

2 boules de sorbet citron arrosées de Limoncello

2 boules de glace menthe/choco arrosées de GET 27

2 boules de sorbet poire arrosées de poire William

2 boules de glace café arrosées de Kahlua

2 boules de vanille arrosées de Bailey’s

2 boules de sorbet framboise arrosées d’eau de vie framboise

2 boules de glace amande arrosées d’Amaretto

2 boules de glace chocolat blanc arrossées de Baileys

2 boules de glace spéculos arrosées de Manzana

2 boules de glace caramel arrosées de rhum Havana ambré

2 boules de glace marron arrosées de Cognac

les glaces artisanales

Noisette, Spéculos, Chocolat, Chocolat Blanc, Amandes, Marrons, Fromage blanc , Vanille, Café, Pistache, Menthe/Choco ,Caramel, Créole, Fleur d’oranger/ pignons

Citron, Framboise, Fraise, Poire, Mojito

Les desserts du chef

1 boule de glace vanille

1 boule sorbet citron vert

1 boule sorbet coco

Tout chocolat, boule de glace vanille

1 boule de glace Malaga

Les vins blancs

« Vin blanc du sud-ouest, très fruité note d’agrumes et de pèche. »

« Vin blanc du Languedoc-Roussillon, belle acidité et fruité en fin de bouche, se marie très bien avec les fruits de mer. »

« Robe d’or avec un nez minéral et fumé. »

« Ce Côte de Provence à des notes de poire très prononcées au nez et en bouche. »

« Vin blanc léger et très agréable de la Loire aux notes florales. »

« Bon blanc minéral, très équilibré. »

« Des notes d’épices et de poivre pour ce vin d’Alsace, très bien équilibré. »

« Vin sec, minéral avec du caractère, puissant. »

« Vin blanc de Bourgogne, robe jaune très claire, arômes de fruits, un vin sec et rond. »

« Ce vin blanc issu de la vallée du Rhône très floral au nez est marqué par l’acidité et la rondeur, style très original. »

« Grand Bourgogne léger, tout en rondeur, avec une jolie acidité et des arômes d’agrumes subtiles. »

« Cuvée atypique du vin ardéchois élevé en BIO dynamie aux notes d’agrumes avec une belle minéralité, accompagnera à merveille coquillages et crustacés »

« Ce vin de la Loire à la robe très claire, bouquet sur les agrumes et des notes iodées»

« Vin blanc Corse minéral, très dense, équilibré, une belle découverte. »

« Ce très bon vin blanc venu de Bourgogne sec mais fruité, nez frais aux notes d’agrumes»

« Ce vin blanc issu de la vallée du Rhône très floral au nez est marqué par l’acidité et la rondeur, style très original »

« Une sublime bonne saveur fruitée, une acidité bien présente, nez très agréable, produit d’exception. »

« Vin blanc sec très aromatique, bonne équilibre en bouche »

« Vin blanc léger et très agréable de la Loire aux notes florales »

« Vin blanc Corse minéral, très dense, équilibré, une belle découverte »

« Ce très bon vin blanc venu de Bourgogne sec mais fruité, nez frais aux notes d’agrumes »

« Vin surprenant grâce à son élevage de plusieurs mois en immersion dans le bassin d’Arcachon. Vin se déguisant uniquement avec des huitres du fait de son côté iodé »

« Ce Chablis est une valeur sure, finesse, puissance et fraîcheur. Cette cuvée est une pépite »

vins roses

« Rosé limpide au note de fromboise, légèrement assidulé. Une valeur sûre »

« Robe très claire, nez sur la groseille et acidulé, vin sec en bouche. »

« Robe très claire, nez sur la groseille et acidulé, vin sec en bouche »

vins rouges

« Cépage 100% pinot noir, vignes de 40 ans, vin léger et fruité aux arômes de fruits rouges »

« Robe rouge foncé intense, notes de fruits rouges, belle structure rond et soyeux. »

« Vin souple et léger, tout en équilibre, robe rubis, bouquet de fruits rouges »

« Vin qui offre au nez des arômes de fruits rouges, de fleurs, de menthe et de tapenade, vin gourmand et élégant »

champagnes

«Cet élégant champagne ayant une belle structure en bouche,fruité mais pas sucré, sec et rafraichissant idéal pour accompagner votre repas de l’apéritif au dessert»

«Superbe champagne à la robe rose pale, une bulle fine et élégante, des notes de framboises fraiches et de pêches

Un champagne frais et comlexe avec de la rondeur, à la fois vineux et plein d’arômes avec une bulle très fine, un très bon millésime

« Fruité, arômes d’agrumes , légèrement bulleux. »

« Prosecco extra sec aux notes d’agrumes et de fruits du verger. Se marie très bien avec les crustacés »

« Cet élégant champagne ayant une belle structure en bouche, fruité mais pas sucré, sec et rafraichissant idéal pour accompagner votre repas de l’apéritif au dessert »

les vins au verre

Blanc

(Val de Loire)

Rosé

(Languedoc-Roussillon)

Blanc (Val de Loire)

Blanc (Côtes de Gascogne)

Blanc (Bourgogne)

Blanc (Alsace)

Rosé

Rouge (Val de Loire)

Rouge (Vallée du Rhône)